Gayam merupakan salah satu jenis pohon yang mampu tumbuh setinggi 20 meter dengan diameter 4-6 meter. Pohon dengan nama latin Inocarpus fagiferus ini biasanya tumbuh di daerah pedesaan. Pohon ini memiliki bentuk batang menyerupai pohon kapuk, namun dengan warna coklat kehitaman. Daun dari pohon ini juga tergolong lebat, ruasnya berseling, tunggal, dan menyerupai kulit. Uniknya, pohon ini juga memiliki buah yang dapat dikonsumsi. Bentuknya mirip ginjal namun dengan ukuran sekitar 5-10 sentimeter, teksturnya keras, tanpa bakal buah, namun bijinya dilapisi kulit luar yang keras. Untuk dikonsumsi, kulit luar gayam harus di kupas sampai tersisa bijinya yang siap diolah. Mengolah buah gayam terdiri atas dua cara, pertama merebusnya dalam air panas dengan menambah sedikit garam. Butuh waktu satu sampai dua jam agar biji gayam benar-benar matang dan siap dikonsumsi. Kedua, buah gayam dapat diolah dalam bentuk keripik. Biji buah yang sudah dikupas dapat diiris tipis, dijemur pada sinar ma...